如今干燥理論研究的重點(diǎn)不是物料外部的傳遞現(xiàn)象而是干燥過程物料內(nèi)部的傳遞現(xiàn)象。被干燥物料種類繁多,而且在脫水過程中物料的質(zhì)構(gòu)和傳遞特性也在變化。因此雖然國際上對(duì)此作了大量工作,但仍不理想,仍然不能解決問題。以致時(shí)至今日,仍然主要依靠試驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)來確定干燥條件。與此同時(shí),國內(nèi)外學(xué)者對(duì)干燥工藝和設(shè)備干燥塔作了大量的研究。
在我國有70余所高等學(xué)校、研究所和一大批專家在從事干燥技術(shù)研究。我國在谷物干燥、生物物料干燥及蔬菜水果干燥及一些新型干燥設(shè)備的開發(fā)研究有些已處于國際前沿水平,我國的干燥設(shè)備干燥塔制造企業(yè)雖然總的來說,開發(fā)研究的力量較弱,投入不多,但也有一些很好的產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目,如自清理回轉(zhuǎn)圓筒、閉循環(huán)有機(jī)過熱蒸氣隋性粒子流化床、大型噴霧流化造粒、45噸大型噴霧干燥塔等等,但遺憾的是企業(yè)開發(fā)的技術(shù)大多處于保密狀態(tài),通常不公開做學(xué)術(shù)交流。